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故乡的土豆

故乡的土豆


来源:中国儿童文学网  作者:王曦弘

湖北省恩施自治州建始县红岩寺镇民族小学六年级3班 王曦弘  指导老师:樊从华

  土豆虽然很“土”,却是世界公认的主粮之一,也是营养成分最全的食物。在我的家乡,由于可菜可饭还可做出各种小吃,土豆还被称为“万能食物”。
  我是个农村娃娃,对土豆自然很熟悉。前些年住乡下的时候,在种土豆时节,就在地里帮过忙,大人们在翻过的土地上用绳子拉着“打窝子”(就是掏一个一个的小坑),然后每个窝子里丢一把牛粪,我就帮着在每个窝子里放一个土豆,然后大人们就把窝子用土盖起来,垒成一条一条凸起的“行”。第二年,土豆长出苗来,胖胖敦敦的,这时就要除草和施肥了,又过一段时间后,一行行绿油油的土豆芜子开出了蓝紫色的花,此时,蜜蜂、蝴蝶都争相赶来,在土豆花上载歌载舞!又过一些时候,花不见了,土豆芜子上竟长出像青葡萄的果子随风招摇;于是我摘下来就往嘴里塞,奶奶马上从我嘴里掏出来,说:“这是天花果,不能吃的。”土豆芜子上结的果为什么叫天花果?为什么不能吃?奶奶说不清楚,但我也不敢再吃天花果了。
  最期待的当然是跟着大人去收获土豆的日子。记得应该是端午之后吧,大人们用刀把已渐渐枯黄的土豆芜子割去(割下的土豆芜子晒开后做猪饲料备用),然后沿着土豆芜子一挖锄下去,一个一个的土豆就从土里争先恐后地跳了出来。这时,我会高兴地扑上去,把这些土豆往篓子里捡,大人们则兴高采烈地往家里运。
  往往这个时期的农村,家家户户都会有成堆的土豆收获在家。每当炊烟袅袅升起,一村子就开始弥漫着土豆那让人垂涎三尺的醇香。每家每户都会做与土豆相关的饭菜,而独具特色的炕土豆更是家乡的招牌菜,招徕着四方游客,如今已是声名远播。
  如果是晴空万里,很多家里的门外院坝里,会呈现一派金色的景象:那是在晒制干土豆片。这可是一道家乡美味。因为干土豆片可以油炸,吃起来脆生生,香喷喷;可以下火锅,吃起来醇绵绵,滑溜溜。而且还很值钱,一斤可以卖到十几块呢!
  土豆粉是每家每户必备的。通常,人们把难以削皮的小土豆用来粉碎后沉淀为淀粉。土豆淀粉属于农家人的高档食材。它主要用来制作粉粑粑和鸡蛋皮,一般只有家里来贵客或逢年过节才会吃到。那种美味,是我这支笔写不出来的,总之,吃一次粉粑粑或鸡蛋皮,可以回味几个星期。
  对了,土豆虽然好吃,却也有须警惕的地方。比如发芽的土豆或发绿的土豆就不宜食用了,据说是有毒的。
  土豆,我永远的最爱!
 


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